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儲存小麥粉注意事項有哪些
用小麥粉制成的食品種類繁多，款式多樣，風味各異，如饅頭、面條、面包等。大多數小麥... [2023-09-08]
什么是面粉的銑削
為了生產精制(白)小麥粉，通常會對谷物進行調質，即在研磨前向谷物中添加水以優化研... [2023-08-24]
山東面粉之饅頭的口味有哪些
根據風味和口感可分為以下幾種。北方硬面饅頭是山西、河北、山東、河南、陜西等我國... [2023-08-16]
小麥粉和面粉的區別
小麥粉是帶殼小麥磨成的粉末，含有谷物殼，屬于粗糧，可以促進人體消化。面粉是小麥... [2023-08-07]
山東石磨面粉的特色
石磨面粉，就是用傳統石磨（石磨轉速20轉/分）加工出來沒有任何添加劑的面粉... [2023-07-04]
面粉的工藝性能
淀粉的性能:面粉中的淀粉由于葡萄糖分子之間的連接方式不同分為直鏈淀粉和支鏈... [2023-06-28]
焙烤食品對面粉的要求
面粉的種類很多，工藝性能差別較大，制作不同的焙烤食品，對面粉的工藝性能要求... [2023-05-29]
優質面粉發酵小知識
優質面粉怎么發酵？優質面粉常用的發酵方式有老面發面、普通干酵母菌... [2023-04-10]
紅薯面粉的熱量高嗎
番薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿... [2023-04-06]
辨別面粉好壞的方法
面粉與我們的日常生活息息相關，尤其是對于北方人來說，面粉更是不可或缺的重要... [2023-03-21]
怎么挑選優質面粉
目前發現的在個別面粉產品中使用的另一種增白劑———甲醛次硫酸氫鈉(俗稱吊白塊)是... [2023-02-25]
面包面粉的講究
標準面粉是中筋粉的一種，做出來的面食松軟，但帶有一點嚼勁，因此適合用來做燒... [2023-02-07]
面粉蛋白質含量
高筋面粉：也叫面包粉、強筋粉，蛋白質含量在10%-15%，和成面團延展性極... [2023-01-09]
選購面粉的方法
一是“看”：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標... [2022-11-23]
買面粉學會買的看面袋上“4個詞”
大米、面粉都是中國人的主食，大米的接受面更廣，從南到北，都有喜歡吃大米的人... [2022-10-14]
面粉包裝袋教你讀懂優質面粉
你知道面粉要怎么選擇才是正確的嗎?市面上的面粉種類很多，所以很多人就不知道... [2022-09-21]
面食的制作
面食，用面粉制作的食品的總稱。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜... [2022-08-31]
吃雜糧也要講究搭配醫學界對混合膳食血糖反應的研究證明，混合食用含有大量蔬菜... [2022-08-26]
挑選面粉有何方法
購買面粉時一般可從以下幾個方面進行粗略的感官辨別有無漂白：一是看，看面粉的... [2022-08-09]
石磨面粉是什么
石磨面粉，就是用傳統石磨（石磨轉速20轉/分）加工出來沒有任何添加劑的面粉... [2022-07-13]
夏天防止面粉發霉的方法
面粉是家庭不可缺少的食材，除了可以做包子、饅頭等主食，炸東西掛糊也少不了它。... [2022-07-08]
面粉的制作過程
面粉的制作過程：第一道工序，曬麥子，小麥從地里利用機械收割回來后要經過曬麥... [2022-07-01]
優質面粉的選擇方式
購買面粉時主要從所含水分、顏色、面筋質和新鮮度4個方面看其質量好壞。 1... [2022-06-07]
面粉出粉率是什么
面粉的出粉率越高，蛋白質越高，水分越高，不過，蛋白質含量與面筋不是完全相同... [2022-02-19]
面粉的營養
面粉中所含營養物質主要是淀粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀... [2022-02-07]
分辨面粉方法
選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或... [2022-01-12]
面粉清理工藝
小麥粉清理的目的是除去混入原糧小麥中的各類雜質，在小麥粉生產的小麥清理工藝... [2021-11-29]
如何挑選優質面粉
有人認為面粉越白越好其實是不對的，面粉的顏色越白，說明加工精度越高，其維生... [2021-11-27]
石磨面粉的特色
石磨的低速低溫研磨，不會破壞小麥中的營養物質，最大程度地保留了小麥中的蛋白... [2021-11-26]
面粉發酵劑是否具有活性
面粉酵母溶解在溫水里以后，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快... [2021-11-25]

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