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            選購面粉的方法

            點擊次數:   更新時間:2022-11-23 11:51:11     來源:www.radiobrock.com關閉分    享:
                  一是“看”:看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容,盡量選用不加增白劑的面粉;看包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象,若有則為假冒產品;看面粉顏色,面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色,若顏色純白或灰白,則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色,粒度適中,麩星少的面粉。并索看出廠檢驗報告。
                  二是“聞”:正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉味,則為增白劑添加過量,或面粉超過保質期,或遭到外部環境污染,已變質。
                  三是“選”:要根據不同的用途選擇相應品種的面粉。制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量高的面粉,有一定延展性、色澤好的面粉;制作糕點,餅干及燙面制品則選用。
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