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            優質面粉發酵小知識

            點擊次數:   更新時間:2023-04-10 14:52:04     來源:www.radiobrock.com關閉分    享:
                  優質面粉怎么發酵?
                  優質面粉常用的發酵方式有老面發面、普通干酵母菌發酵、耐高糖的酵母菌發酵這三種。
                  優質面粉發酵要多久?
                  優質面粉發酵時所使用的酵母不同,發酵的時間也不同,自然醒發時間一般在30-70分鐘左右,成型后醒發的時間在50-90分鐘之間。 
                  500克面粉放多少酵母:一般情況下500克面粉放5克酵母就可以。 
                  優質面粉發酵注意事項:發酵優質面粉的時候,用35℃左右的溫水,太高或太低溫度的溫水都可能會導致面粉發酵不成功。在發酵面粉的時候,還應注意保持濕度在70%-75%之間,這樣才有利于面團的發酵。 

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